Альтенмаркт - Цаухензее

Австрийский кофе

Неотъемлемая часть местной кухни — кофе (Kaffee). Считается, что этот напиток попал в Европу именно через Австрию, и именно здесь его начали потреблять не просто как «тонизирующее зелье», а как народный напиток, превратив это в некий ритуал. Кафе — часть австрийского образа жизни, место встреч и источник новостей, отличное заведение для легкого завтрака или ленча (алкоголь здесь также подается).

В среднем австрийцы пьют почти вдвое больше кофе, чем пива — около 0,56 литра в день на душу населения! Обычно в местных кофейнях, обладающих обязательным собственным дизайном и очарованием, предлагают не менее 30-50 сортов кофе, причем каждый готовится по строго установленным стандартам. Поэтому при заказе следует четко знать, какой именно напиток хочется пробовать. Кофе как таковой заказывают редко — обязательно потребуется уточнить как вид напитка, так и размер порции — «клайнер» или «гроссер». Чем больше размер и престижность заведения, тем более вероятно, что напиток подадут на небольшом серебряном подносе со стаканом воды и сразу выставят на стол какие-то сладости или свежие газеты. Однако сами австрийцы уделяют антуражу не очень много внимания — им важен сам напиток. Обычно выделяют несколько основных видов кофе: черный «шварцер» или «мокка», черный кофе со сливками или молоком «браунер», крепкий венский эспрессо «курц» или более слабый «ферлангертер», черный со стаканом холодной воды и взбитыми сливками — «айншпаннер» (кофе, подаваемый в маленькой чашечке, обычно в этом случае двойной), с мороженым и взбитыми сливками — «айскафе», с ромом и взбитыми сливками — «фиакр», «фиакер» или «фарисар» (небольшая рюмочка рома в последнем случае подается отдельно), «туркише» (как несложно догадаться из названия — кофе по-турецки), с небольшим кувшинчиком молока — «кафе-креме», традиционные «капучино» и «меланж», черный кофе с капелькой сливок — «консул», со льдом и ромом — «мацарган» (пьется одним глотком), молочный кофе «мильшкафе» и так далее.